29 décembre 2012

Sauté de légumes et de tofu mandarin


Une petite annonce pour débuter : Je suis désormais sur Twitter!

Bah ouais!  Je sais, je suis gravement en retard en matière de réseaux sociaux. Mieux vaut tard que jamais. Enfin, c’est ce qu’on dit, hein?

 Vous pouvez désormais suivre les dernières nouvelles de mon blog en tappant Végérebelle sur Twitter.


Et maintenant, au menu…


La recette de tofu du général Tao que j’ai publiée en juillet dernier semble avoir fait de nombreux adeptes sur le web! Je crois que la cuisson au four du tofu, avec son enrobage, y est pour quelque chose…

J’ai décidé de retenter l’expérience avec ma recette de sauté de légumes et de tofu mandarin. Le verdict?

Woooow!

C’est tout ce que j’ai à dire sur le sujet.

 Rao oué'ko! (apparemment « bon appétit » en madarin!)




Sauté de légumes et de tofu mandarin


Ingrédients


Préparation du tofu

     ●  1 c. à soupe d’huile de canola
     ●  3 c. à soupe de sauce tamari
     ●  1 pincée de piment de Cayenne
     ●  1 paquet de 454 g de tofu ferme, coupé en cubes
     ●  3 c. à soupe de fécule de maïs

Préparation du sauté

     ●  2 c. à soupe d’huile de canola
     ●  1 tasse d’oignon vert, haché
     ●  1 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel
     ●  1/8 c. à thé de piment de Cayenne
     ●  2 c. à thé de sel
     ●  ¾ tasse de poivron rouge
     ●  ¾ tasse de poivron vert
     ●  1½ tasse de brocoli, coupé en petits morceaux
     ●  1 c. à soupe de gingembre frais
     ●  1½ tasse d’ananas, coupé en cubes
     ●  ½ c. à thé de zeste d’orange
     ●  1½ c. à soupe de vinaigre de riz

Préparation de la sauce

     ●  1 c. à thé de fécule de maïs
     ●  1 tasse de jus d’orange
     ●  2 c. à soupe de sauce tamari
     ●  ¼ tasse de graines de sésame


Préparation du tofu : Mélanger  les trois premiers ingrédients.  Y faire mariner les cubes de tofu pendant 30 minutes. Les égoutter pendant une quinzaine de minutes. Enduire les cubes de tofu de fécule de maïs et cuire au four, à 400 °F, pendant 20-25 minutes. Retirer du four et réserver.


Préparation du sauté : Faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter les oignons verts et cuire pendant 1 minute. Incorporer le sirop d’érable ou le miel, le piment de Cayenne, le sel, les poivrons et le brocoli. Cuire pendant 4 minutes. Ajouter le tofu, le gingembre, l’ananas et le zeste d’orange et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Ajouter le vinaigre de riz et cuire encore 30 secondes.

Préparation de la sauce : Délayer la fécule de maïs avec le jus d’orange. Ajouter au sauté puis amener à ébullition jusqu’à ce que la sauce épaississe.  Ajouter les graines de sésame.

Servir sur du riz basmati.



24 décembre 2012

Taboulé de quinoa

Je suis en vacances pour deux semaines! Youpi! Deux semaines en pyjama à faire de la popote… Oui, ça veut aussi dire que j’aurai du temps pour ajouter de nouvelles recettes!

Voici donc ma recette de taboulé préparée avec du quinoa.  Cette belle salade ravira nos papilles pendant le réveillon de Noël!

Je vous  souhaite un temps des fêtes plein d’amour et de bonne bouffe!



Taboulé de quinoa

Ingrédients

     ●  1 tasse de quinoa
     ●  1½ tasse d’eau
     ●  ½ c. à thé de sel


     ●  1½ tasse de tomates, épépinées et coupées en dés
     ●  1½ tasse de concombre, coupé en dés
     ●  3 oignons verts, hachés
     ●  1 tasse de persil frais, haché
     ●  2 c. à soupe de menthe fraîche, hachée
     ●  ¼ tasse d’huile d’olive
     ●  3 c. à soupe de jus de citron
     ●  Zeste d’un citron
     ●  Sel et poivre



Rincer le quinoa à grande eau pendant 3 minutes puis égoutter. Dans une casserole, amener l’eau à ébullition puis ajouter le sel et le quinoa. Réduire à feu doux et laisser mijoter une quinzaine de minutes. Les grains doivent être al dente. Retirer du feu et laisser refroidir.

Déposer le quinoa dans un grand bol puis ajouter tous les autres ingrédients. Saler et poivrer puis mélanger.

Le taboulé est plus savoureux s’il est préparé quelques heures à l’avance.


2 décembre 2012

Frites au four et ketchup fait maison

Pour accompagner un bon végé-burger saignant, pourquoi ne pas préparer des frites au four, accompagnées d’un ketchup maison?

Je vous assure qu’elles n’ont rien à envier aux frites du resto!

La recette de ketchup fait maison suit celle des frites au four.


Frites au four



Ingrédients

     ●  6 pommes de terre Russet, pelées et coupées en languettes
     ●  5 c. à soupe d’huile d’olive
     ●  1 c. à thé de sel
     ●  Paprika, au goût

Préparation

Préchauffer le four à 475 °F.

Faire tremper pendant 10 minutes les languettes de pommes de terre dans de l’eau chaude et salée. Les égoutter puis les sécher avec un linge à vaisselle propre pour en retirer l’humidité.

Dans un grand bol, déposer les pommes de terre et les enduire de l’huile d’olive. Ajouter le sel et saupoudrer de paprika. Bien mélanger.

Déposer les pommes de terre, en évitant de les superposer, sur une grande plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four pendant 20 minutes. Retourner et cuire encore 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.



Ketchup fait maison



Ingrédients

     ●  2 c. à soupe d’huile d’olive
     ●  1 tasse d’oignon, haché
     ●  4 tasses de tomates, hachées
     ●  1/4 tasse de cassonade biologique
     ●  1/4 tasse de vinaigre de cidre de pommes
     ●  1 c. à thé de sel
     ●  1/8 c. à thé de gingembre moulu
     ●  1/8 c. à thé de clou de Girofle moulu
     ●  1 pincée piment de Cayenne
     ●  1/2 gousse d’ail, écrasée


Préparation

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon devienne tendre et translucide.

Ajouter les tomates, la cassonade, le vinaigre de cidre de pommes, le sel, le gingembre, le piment de Jamaïque, le piment de Cayenne et l’ail. Bien mélanger.

Porter à ébullition puis réduire le feu à moyennement doux. Laisser mijoter pendant 2 heures en remuant à l’occasion.


Laisser le ketchup refroidir pendant une quinzaine de minutes puis passer au robot culinaire jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Rectifier l’assaisonnement si désiré.


24 novembre 2012

Snickerdoodle au blé entier

Ma famille et moi sommes touchées par l’intraitable gastro-entérite depuis la fin de semaine dernière… Vous comprendrez que je n’ai eu ni l’envie, ni l’énergie de cuisiner de nouveaux petits plats!

Je garde plusieurs photos des mets que je cuisine dans un dossier en attendant de retranscrire mes recettes. En y jetant un coup d’œil, je suis tombée sur cette recette de biscuits que je n’ai jamais publiée mais que j’aurais dû vous partager il y a bien longtemps!

Et maintenant, vous m’excuserez chers amis, je retourne à mon petit bouillon en espérant soigner bien vite mon estomac tout retourné!



Snickerdoodle au blé entier


Ingrédients

     ●  1½  tasse de farine de blé entier
     ●  ½ c. à thé de cannelle  + 2 c. à thé pour l'enrobage
     ●  1½ c. à thé de poudre à pâte
     ●  ½ c. à thé de bicarbonate de soude
     ●  ½ c. à thé de crème de tartre
     ●  ½ c. à thé de sel
     ●  ½ tasse de margarine végétale
     ●  ½ tasse de sucre biologique + 4 c. à thé pour l'enrobage
     ●  2 c. à thé de vanille
     ●  2 c. à soupe de lait végétal



Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la crème de tarte et le sel.

Dans un autre bol, mélanger la margarine avec le sucre, la vanille et le lait. Ajouter ce mélange à celui de farine en l’incorporant à l’aide d’une fourchette.

Laisser refroidir la pâte au réfrigérateur pour une dizaine de minutes.

Dans un petit bol, mélanger le reste du sucre et de cannelle. Réserver.

Sortir la pâte du réfrigérateur. Former de petites boules d’environ 1½ pouce de diamètre et les rouler dans le mélange de sucre et de cannelle. Les placer sur une plaque à biscuit en laissant un espace d’environ 2 pouces entre les biscuits.

Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 350 °F pendant environ 10 minutes.


10 novembre 2012

Hummus à l’ail confit

Je vous invite à découvrir une recette de hummus que j’ai partagée dans un atelier de cuisine végétarienne offert au printemps dernier.

Ne vous laissez pas impressionner par la quantité d’ail! J’y ajoute un bulbe au complet mais lorsqu’il est confit, l’ail prend un goût doux et caramélisé et il devient beaucoup plus digeste.



Hummus à l’ail confit


Ingrédients

     ●  1 bulbe d’ail
     ●  2 c. à soupe d’huile d’olive + un filet pour l’ail confit
     ●  1 (16-oz.) boîte de pois chiches, rincés et égouttés
     ●  1/3 tasse de tahini (pâte de sésame)
     ●  Le jus d’un citron
     ●  1 c. à thé de cumin
     ●  1 pincée de poivre de Cayenne
     ●  3 c. à soupe d’eau
     ●  Sel et poivre


Préparation


Ail confit

Couper le dessus du bulbe d’ail (environ le premier quart). Déposer le bulbe dans une mini-cocotte ou encore sur une feuille d’aluminium. Arroser d’un filet d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir (si dans une cocotte) ou envelopper le bulbe d’ail dans la feuille d’aluminium. Cuire au four à 400 °F pendant 30 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir pendant quelques minutes. Presser les gousses au-dessus d’un petit bol pour en retirer l’ail.


Hummus

Dans un robot culinaire, déposer l’ail confit, les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin, le poivre de Cayenne et l’eau. Mettre l’appareil en marche jusqu’à ce que le mélange devienne homogène et crémeux. Ajouter du sel et mélanger de nouveau.

Servir avec  des craquelins, des croustilles de pita ou des crudités.


28 octobre 2012

Risotto à la citrouille et au safran

J’ai l’impression de délaisser mon blog ces temps-ci, non par manque d’intérêt, mais plutôt par manque de temps. Concilier le travail et la famille est un défi de tous les instants, entre les courses, les tâches ménagères, les repas, les bains, les devoirs, le transport pour les activités des enfants… Hihi! Je suis essoufflée juste de l’écrire!

Je manque de temps pour cuisiner des nouveaux plats ou des repas plus élaborés. J’adore cuisiner mais quand je dois le faire en vitesse après une longue journée de travail, je manque de motivation! Et vous, arrivez-vous à concilier travail, famille et popote?

J’ai quand même pris le temps, la semaine dernière, de cuisiner un charmant petit risotto à la citrouille et au safran! C'est une version un peu modifiée de celle-ci.

Joyeuse Halloween!



Risotto à la citrouille et au safran


Ingrédients

     ●  4½ tasses de bouillon de légumes
     ●  1/2 c. à thé de filaments de safran
     ●  1 c. à soupe d’huile d’olive
     ●  1 oignon, haché finement
     ●  2 tasses de riz Arborio
     ●  1 tasse de vin blanc sec
     ●  2 tasses de chair de citrouille, cuite et réduite en purée
     ●  1/2 tasse de fromage parmesan, râpé (facultatif)


Préparation

Dans un bol, mélanger ¼ tasse de bouillon avec le safran. Réserver.

Faire bouillir le reste de bouillon (soit 4¼ tasses) dans une casserole puis réduire à feu doux. Couvrir.

Dans une autre casserole, faire cuire l’oignon dans l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Ajouter le riz et cuire 2 minutes en remuant fréquemment.

Verser le vin et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter la citrouille et remuer.

Verser le bouillon de légumes, une tasse à la fois et attendre que le liquide soit absorbé avant d’en verser de nouveau. Terminer avec le bouillon  contenant le safran. Quand tout le bouillon a été utilisé, le riz devrait être crémeux et tendre. Sinon, ajouter un peu d'eau bouillante. La cuisson prend environ 30 minutes.

Ajouter le parmesan. Servir et ajouter d’autre parmesan.


14 octobre 2012

Fondue au chocolat

Il n’y avait rien de spécial à célébrer hier…

Nous avons pourtant savouré une fondue au chocolat au dessert! Chez nous, c’est habituellement un bonheur dont nous profitons à la St-Valentin. Je n’en prépare pas très souvent même si j’adore les fruits et le chocolat. Je crois que pour moi, fondue au chocolat rime avec jour de fête!

Hier soir, quand mon fils de deux ans m’a vue déposer le chocolat et les fruits sur la table, il s’est exclamé joyeusement « Bonne fête! ».  

Il faut croire que je ne suis pas la seule à percevoir le côté festif de la fondue au chocolat!



Fondue au chocolat


Ingrédients

     ●  1½ (8 oz) tasse de chocolat noir biologique et équitable
     ●  1 tasse de yogourt nature
     ●  ¼ tasse de sirop d’érable ou de sirop d’agave
     ●  1 c. à thé de zeste de citron


Préparation

Mettre tous les ingrédients dans une casserole. En remuant régulièrement, chauffer à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et qu'il ait une consistance homogène.  Verser dans un caquelon et déposer celui-ci sur un réchaud.

Y tremper des morceaux de fruits.


30 septembre 2012

Grilled cheese aux pommes, au Cru du clocher et à la roquette

Je ne sais pas pour vous mais je trouve parfois qu’acheter des fruits, c’est comme jouer à la roulette russe. On ne sait jamais s’ils seront agréables au goût. J’achète souvent des fruits trop surs, pas assez juteux, trop coriaces ou pas assez mûrs… Résultat? Personne ne veut en manger à la maison et ils finissent par se gaspiller.

J’avais deux sacs de pommes cette semaine que personne ne voulait manger. Elles étaient tellement sures qu’en manger nous bridait les yeux et nous pinçait le bec!

Pas question de les gaspiller! J’en ajoute dans les plats que je cuisine.

Donc, voici une nouvelle recette végétarienne pleine de saveur qui a comblé nos petits bedons en ce beau dimanche!





Grilled cheese aux pommes, au Cru du clocher et à la roquette


Ingrédients

     ●  2 tranches de pain
     ●  Beurre
     ●  Moutarde de Dijon
     ●  Fromage Cru du clocher (ou cheddar fort) râpé
     ●  Pomme tranchée mince
     ●  Quelques feuilles de roquette


Préparation

Beurrer les tranches de pain (le côté beurré vers l’extérieur du sandwich).

Étendre de la moutarde Dijon sur le côté intérieur d’une tranche de pain.

Parsemer de fromage.  Déposer des tranches de pommes et des feuilles de roquette. Parsemer de fromage de nouveau et ajouter l’autre tranche de pain sur le dessus (le côté beurré à l’extérieur!).

Dans une poêle,  cuire le sandwich des deux côté à feu moyen jusqu’à ce que le pain soit grillé des deux côtés et que le fromage soit fondu.


18 septembre 2012

Poutine végétarienne de légumes racines avec sauce barbecue au miso

Pour tous ceux qui apprécient la poutine mais qui prennent du poids seulement qu’à la regarder, voici une version allégée et santé qui, à mon avis, est beaucoup plus satisfaisante pour les papilles gustatives!




Poutine végétarienne de légumes racines avec sauce barbecue au miso


Ingrédients

Bâtonnets de légumes racine

     ●  2 gros ou 3 petits rutabagas
     ●  3 panais
     ●  3 pommes de terre
     ●  Huile d’olive
     ●  Sel et poivre

Sauce barbecue au miso

     ●  1 c. à soupe d’huile d’olive
     ●  1 échalote française, hachée finement
     ●  1 gousse d’ail, écrasée
     ●  2 c. à soupe de miel (ou de sirop d’érable)
     ●  2 c. à soupe de sauce tamari
     ●  2 c. à soupe de miso
     ●  1 c. à thé de paprika fumé
     ●  1 c. à thé de moutarde sèche
     ●  1 c. à soupe de jus de citron
     ●  2 c. à soupe de fécule de maïs
     ●  2 tasses de bouillon de légumes

     ●  1 lbs de fromage en grains (ou de cheddar coupé en dés)


Préparation

Bâtonnets de légumes racines

Couper les légumes en fins bâtonnets. Les enduire d’huile puis saler et poivrer. Étendre les bâtonnets de légumes sur une grande plaque à biscuits. Cuire au four à 400 °F pendant 50-60 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient croustillants.

Sauce barbecue au Miso

Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen et y faire sauter l’échalote et l’ail pendant 2-3 minutes. Ajouter le miel ou le sirop d’érable, la sauce tamari, le miso, le paprika, la moutarde sèche et le jus de citron. Laisser mijoter 2 minutes. Diluer la fécule de maïs dans le bouillon de légumes et ajouter à la casserole. Porter à ébullition tout en mélangeant jusqu’à épaississement. Baisser le feu à moyen et laisser mijoter 10 en remuant régulièrement jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Disposer les légumes dans les assiettes. Verser de la sauce dessus et parsemer de fromage.


6 septembre 2012

Chips de kale

Je ne suis pas la première à proposer une recette de chips de kale dans la blogosphère mais c’est tellement bon qu’il fallait que j’en parle aussi… Oui, oui, vous avez bien lu. Ce machin vert et tout frisé sur la photo, c’est un vrai délice!

Pour les néophytes, le kale, que l’on appelle aussi le chou frisé, est un type de chou vert foncé qui, contrairement aux autres membres de sa famille, ne pousse pas en pomme. Il est très nutritif et possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.

Moi quand c’est bon au goût ET pour la santé, je ne me pose pas de question et je saute dans le plat!



Chips de kale


Ingrédients

1 botte de chou frisé vert (kale), lavée, séchée, équeutée et effeuillée
1 c. à soupe de citron
1 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel
1 c. à thé de sel
2 c. à thé de sauce tamari
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de poivre de Cayenne
¼ tasse de graines de sésame


Préparation


Préchauffer le four à 200 °F.

Placer tous les ingrédients dans un bol sauf le kale et mélanger.

Y plonger les feuilles de kale et masser les feuilles avec la marinade.

Déposer les feuilles de kale sur une plaque à biscuits, en évitant qu’elles soient superposées. Cuire au four de 35 à 40 minutes en les retournant à la mi-cuisson. Les feuilles doivent être croustillantes mais ne doivent pas brûler.



1 septembre 2012

Potage de rabioles et de carottes

Je suis ravie, quand je vais au marché public, de pouvoir acheter des beaux légumes frais et surtout cultivés dans ma région. J’en ai profité pour cuisiner du potage.

Mon fils, qui aura deux ans dans deux semaines, est vraiment très heureux lorsque je lui sers du potage! En fait, il en redemande plusieurs bols et ne veut plus rien savoir des autres mets qui l’accompagnent…  

C’est une solution ultra efficace pour lui faire manger toute une variété de légumes et ce,  sans chichis!




Potage de rabioles et de carottes


Ingrédients

     ●   2 c. à soupe d’huile végétale
     ●   2 tasses d’oignons rouges, coupé en dés
     ●   5 tasses de rabioles, coupées en dés
     ●   2 tasses de carottes, coupées en dés
     ●   6 tasses de bouillon de légumes
     ●   ¼ tasse de sirop d’érable ou de sirop d’agave



Préparation

Dans une casserole, faire revenir les oignons, les rabioles et les carottes dans l’huile pendant environ 5-7 minutes.

Ajouter le bouillon et le sirop d’érable ou le sirop d’agave. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres, soit environ pendant 25 minutes.

Au robot-culinaire ou au mélangeur électrique, réduire en purée.


11 août 2012

Salade d'épinards asiatique

Enfant, je n’aimais pas les épinards. Dommage! J’aurais vraiment trouvé utile de devenir forte comme Popeye. J’aurais pu ouvrir les pots de confiture sans le demander à mon papa. Lui, il était fort! Il faut dire qu'il mangeait tous ses épinards...

Maintenant, je les adore! Mais j’ai beau en manger,  je ne suis pas certaine que je pourrais soulever Pluto avec mon petit doigt… ni même avec mes deux bras d’ailleurs!

Mais je peux ouvrir un pot d’olives sans problèmes! Héhé!

J’ai préparé une charmante salade d’épinards cette semaine. Voici la recette!



Salade d’épinards asiatique


Ingrédients

     ●  Bébé épinards
     ●  Poivron rouge, coupé en lanières
     ●  Champignons, tranchés
     ●  Fèves germées
     ●  Mandarines ou clémentines, séparées quartiers
     ●  Carotte, râpée

Vinaigrette

     ●  1/8 tasse de vinaigre de riz
     ●  1/8 tasse d’huile de canola
     ●  1/8 tasse huile sésame
     ●  1/8 tasse de sirop d’érable
     ●  1/8 tasse jus d’orange
     ●  1/8 tasse de sauce tamari
     ●  2 c. thé tahini
     ●  1 c. à thé d’échalote française, hachée


Préparation

Dans un bol à salade, déposer les épinards, le poivron, les champignons, les fèves germées, les mandarines et les carottes.

Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.

Verser la vinaigrette sur la salade.


5 août 2012

Seitan BBQ et ses légumes

Oh! Que j’aime ce plat!

Il est inspiré d’une recette que j’ai dénichée dans le livre « Cuisine végétarienne à la mijoteuse » de Robin Robertson.

Cette version est préparée sur la cuisinière mais j’avoue que je l’apprécie encore plus quand je la cuisine à la mijoteuse! Je remplace le zucchini par des champignons, j’utilise des mini pommes de terre plutôt que des grosses, mes carottes sont en rondelles plutôt que râpées et j’ajoute du thym, du sel et du poivre à la sauce. J’utilise également moins d’eau parce que je trouve que la quantité proposée rend la sauce trop liquide.

Si vous n’avez jamais essayé le seitan, c’est une recette idéale pour une première fois! Miam!




Seitan BBQ et ses légumes


Ingrédients

   ●  Huile d'olive
   ●  3 tasses de seitan, coupé en cubes
   ●  1 oignon, haché
   ●  12 mini pommes de terre, coupées en deux
   ●  3 carottes, coupées en rondelles
   ●  1 boîte (156 ml) de pâte de tomates
   ●  1 c. à thé de moutarde en poudre (ou moutarde sèche)
   ●  ¼ tasse  de mélasse blackstrap
   ●  ¼ tasse de sauce tamari
   ●  2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes
   ●  2 c. à soupe de cassonade biologique
   ●  ½ tasse d’eau
   ●  Sel et poivre au goût
   ●  ½ c. à thé de thym
   ●  227g de champignons, coupés en quartiers



Préparation

Dans une casserole, cuire le seitan dans 1 c. à soupe d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré.  Retirer le seitan de la casserole et réserver.

Dans la même casserole, cuire l’oignon, les pommes de terre et les carottes  à feu moyennement élevé dans 1 c. à soupe d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.

Ajouter la pâte de tomate, la moutarde en poudre, la mélasse, la sauce tamari, le vinaigre de cidre de pommes, la cassonade et l’eau. Saler, poivrer puis ajouter le thym et le seitan. Porter à ébullition puis réduire à feu doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter de l’eau si nécessaire.

Vers la fin de la cuisson, cuire les champignons dans 1 c. à thé d’huile d’olive à feu élevé jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés. Ajouter au plat de seitan et de légumes puis bien mélanger avant de servir.


27 juillet 2012

Pizza des jours de fête

C’est aujourd’hui mon bloganniversaire! Mais oui, ça fait déjà un an que ma première recette végétarienne a été publiée sur Full Vedge.

Je n’aurais jamais cru qu’autant de personnes auraient pu s’intéresser à mes petites expériences culinaires!  Il faut dire qu’au départ, j’ai créé ce blog dans le but de partager mes recettes avec des amis. On me demandait depuis longtemps de les mettre par écrit. Je comptais monter un petit recueil avec mes recettes préférées mais je repoussais sans cesse ce projet, peut-être par manque de temps mais probablement plus par manque de motivation.

Je suis une lectrice assidue de nombreux blogs culinaires. J’aime beaucoup quand les recettes sont testées et commentées avec photos à l’appui. J’apprécie également le côté familier et convivial que me procure la lecture de ces blogs. J’ai un peu l’impression qu’on m’invite gentiment dans sa cuisine!

L’idée de créer Full Vedge m’est donc apparue comme une idée formidable! Il me permettait de rendre mes recettes facilement accessibles pour mon entourage. De plus,  je dois avouer que c’est tout à fait génial d’avoir son livre de recettes personnel en ligne! Imaginez : un recueil de recettes avec juste des plats que j’aime!

À ce jour, Full Vedge a été vu dans 76 pays différents! Wow! Je n’en reviens toujours pas… Pas mal pour un petit blog du fin fond de l’Abitibi!

La recette que je vous invite à découvrir aujourd’hui est une pizza qui fait toujours l’unanimité auprès de mes enfants. Je l’ai préparée avec une pâte à pizza que j’ai achetée au marché public dimanche dernier.

Je vous remercie d'être au rendez-vous à chaque semaine! 




Pizza des jours de fête


Ingrédients

     ●  Pâte à pizza
     ●  Sauce à pizza
     ●  Poivron rouge ou orange, coupé en  dés
     ●  Brocoli, coupé en petits bouquets
     ●  Tomates séchées, hachées finement
     ●  Ananas, coupé en petits cubes
     ●  Cheddar fort et mozzarella râpés


Préparation

Napper la pâte de sauce à pizza. Parsemer de cheddar et mozzarella puis  de poivron, de brocoli, de tomates séchées et d’ananas.

Cuire au four de 15-18 minutes à 375 °F (ou selon les instructions de la pâte à pizza utilisée).